学 生 餐 菜 谱 (06月03日— 06月06日)
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量(g) |
星期一 |
香酥鱼柳 |
龙利鱼80面包糠10 |
鸡蛋西红柿 |
西红柿100鸡蛋20 |
回:香酥鱼柳 鸡蛋西红柿 |
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米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 |
酸奶 抹茶红豆面包 |
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星期二 |
红烧牛肉 |
牛肉80 胡萝卜20土豆20 |
鲜粉白菜 |
粉条40白菜80 |
回:红烧牛肉 鲜粉白菜 |
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米饭 花卷 |
大米120 富强粉40 |
酸奶 巧克力布朗尼 |
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星期三 |
自制狮子头 |
猪肉80粉条20 |
椒油土豆丝 |
土豆100 |
回:鲜蘑牛肉 椒油土豆丝 |
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米饭 紫米糕 |
大米120 富强粉40 |
酸奶 四方牛肉松 |
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星期四 |
自制酱肉包 |
猪肉80富强粉120 |
烤肠西葫芦 |
鸡肠20西葫芦100胡萝卜5木耳5 |
回:自制三鲜包 烤肠西葫芦 |
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菠菜杏仁布丁 |
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酸奶 |
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注:平均每餐强化钙0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
860 |
798 |
铁(mg) |
6.9 |
4.8 |
蛋白质(g) |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
12 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.40 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.22 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c(mg) |
32 |
20 |
钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定