学 生 餐 菜 谱 (06月11日— 06月21日)
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量(g) |
星期一 |
肉炒三鲜菇 |
猪肉60香菇20鲜蘑20杏鲍菇20 |
鸡蛋西红柿 |
西红柿100鸡蛋20 |
回:鲜蘑牛肉 鸡蛋西红柿 |
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米饭 馒头 |
大米120富强粉40 |
酸奶 巧克力慕斯 |
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星期二 |
土豆炖鸡块 |
鸡肉80土豆40 |
五花白菜粉 |
猪肉20宽粉10白菜80 |
回:土豆炖鸡块 鲜粉白菜 |
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米饭 玉米糕 |
大米120富强粉40 |
水果 吉士奶油条 |
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星期三 |
上汤什锦丸 |
贡丸20虾丸20牛肉丸20鱼豆腐20 |
肉片西葫芦 |
猪肉20西葫芦100 |
回: 上汤什锦丸 椒油西葫芦 |
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米饭 馒头 |
大米120富强粉40 |
酸奶 水果蛋糕 |
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星期四 |
蚝油牛肉 |
牛肉80葱头60 |
什锦 肉丁 |
猪肉20土豆60胡萝卜青豆10玉米10 |
回: 蚝油牛肉 素炒什锦 |
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米饭 紫米糕 |
大米120富强粉40 |
水果 毛毛虫面包 |
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星期五 |
自制酱肉包 |
猪肉80富强粉120 |
醋溜土豆丝 |
土豆100 |
回:三鲜牛肉包 醋溜土豆丝 |
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酸奶 重乳酪蛋糕 |
大米120富强粉40 |
注:平均每餐强化钙0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
860 |
798 |
铁(mg) |
6.9 |
4.8 |
蛋白质(g) |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
12 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.40 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.22 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c(mg) |
32 |
20 |
钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定