学 生 餐 菜 谱 （07月01日— 07月02日）
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一 |
蚝油牛肉 |
牛肉80葱头30青椒豆干10 |
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椒油土豆丝 |
土豆100胡萝卜10 |
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回：蚝油牛肉 椒油土豆丝 |
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米饭 馒头 |
大米130富强粉40 |
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酸奶 虎皮海绵蛋糕 |
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星期二 |
海鲜什锦 |
虾饺50鱼豆腐30贡丸30鱼丸20 |
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鲜粉甘蓝 |
粉条10甘蓝120 |
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回：海鲜什锦 鲜粉甘蓝 |
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米饭 花卷 |
大米130富强粉40 |
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水果 牛肉松面包 |
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注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400 |
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定