学 生 餐 菜 谱 (09月09日— 09月12日)
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量(g) |
星期一 |
锅包肉 |
猪肉80木耳10青笋20 |
香肠炒油菜 |
香肠20 油菜120 |
回:番茄虾尾 白菜粉条 |
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米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 |
水果 毛毛虫面包 |
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星期二 |
蘑菇烧鸡块 |
鸡肉80香菇10土豆30 |
五花白菜粉 |
猪肉10 白菜90 粉条10 |
回:蘑菇烧鸡块 肥牛白菜 |
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米饭 花卷 |
大米120 富强粉40 |
酸奶 香蕉蛋糕 |
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星期三 |
红烧寸排 |
排骨80土豆40胡萝卜10 |
什锦甘蓝 |
甘蓝100紫甘蓝10胡萝卜10 |
回:蚝油牛肉 什锦甘蓝 |
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米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 |
水果 红糖全麦 |
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星期四 |
自制酱肉包 |
猪肉80富强粉 |
醋溜土豆丝 |
土豆100青椒5红椒5 |
回:自制三鲜包 醋溜土豆丝 |
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牛肉松蛋糕 |
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酸奶 |
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星期五
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注:平均每餐强化钙0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
860 |
798 |
铁(mg) |
6.9 |
4.8 |
蛋白质(g) |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
12 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.40 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.22 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c(mg) |
32 |
20 |
钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定