学 生 餐 菜 谱 (10月28日— 11月01日)
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量(g) |
星期一 |
土豆牛肉 |
牛肉100 土豆60 |
椒油圆白菜 |
圆白菜120 |
回:土豆牛肉 椒油圆白菜 |
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米饭 馒头 |
大米120 面粉40 |
酸奶 红糖全麦面包 |
酸奶100 红糖2黑麦粉5王后粉15 |
星期二 |
肉沫炒意大利面 |
肉20面60 西红柿10洋葱10圆白菜10 |
火腿油菜 |
火腿20 油菜120 |
回: 牛肉意面 清炒油菜 |
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小橘子 黄油核桃蛋糕 |
美玫粉20奶油2核桃仁2奶粉2 |
星期三 |
锅包肉 |
肉120 |
清炒筷菜 |
筷菜120 |
回: 香酥蝴蝶虾 清炒筷菜 |
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米饭 花卷 |
大米120 面粉40 |
香蕉 黑芝麻软欧 |
王后粉20黑芝麻2炼乳2杏仁片1 |
星期四 |
猪肉炖粉条 |
肉100 土豆60 粉条20 |
蒜香小白菜 |
小白菜120 |
回;洋葱爆肥牛 蒜香小白菜 |
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米饭 发糕 |
大米120 面粉40 |
酸奶 葡式蛋挞 |
酸奶100鸡蛋2王后粉15牛奶2炼乳1 |
星期五
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香酥鸡米花 |
鸡肉120 |
五花白菜粉条 |
五花20 白菜100 粉条20 |
回: 鸡米花 粉条白菜 |
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米饭 馒头 |
大米120 面粉40 |
小橘子 椰蓉面包 |
王后粉20香橙果馅2纯奶2椰蓉2 |
注:平均每餐强化钙0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
860 |
798 |
铁(mg) |
6.9 |
4.8 |
蛋白质(g) |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
12 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.40 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.22 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c(mg) |
32 |
20 |
钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码:91110105785522908H