阜外一小学生餐菜谱
（2019年 11月18日— 11月22日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一 |
红烧排骨 |
排骨120 土豆40 |
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鲜粉白菜 |
白菜100 粉条20 胡萝卜10 |
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回： 黄金蝴蝶虾 鲜粉白菜 |
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米饭 馒头 橘子 |
大米120 粉条30 |
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星期二 |
什锦炒饭 |
虾仁80 青豆30 玉米粒30黄瓜20大米 |
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火腿油菜 |
火腿60 油菜120 |
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回： 什锦炒饭 肉片木耳油菜 |
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香蕉 |
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星期三 |
汆丸子 |
肉120 冬瓜30 |
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椒油土豆丝 |
土豆100 胡萝卜20 青椒10 |
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回：葱爆肥牛 椒油土豆丝 |
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米饭 花卷 橘子 |
大米120 面粉40 |
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星期四 |
红烧牛肉 |
牛肉120 土豆30 |
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清炒筷菜 |
筷菜120 |
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回：红烧牛肉 清炒筷菜 |
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米饭 发糕 香蕉 |
大米120 面粉40 |
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星期五
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萝卜炖鸭块 |
鸭肉120 白萝卜20 |
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三色银芽 |
绿豆芽100胡萝卜20 韭菜10 |
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回：萝卜鸭块 三色银芽 |
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米饭 馒头 橘子 |
大米120 面粉40 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004