阜外一小学生餐菜谱
（2019年12月02日—12月06日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一 |
滑溜鱼柳 |
龙利鱼120 木耳10 |
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三色豆芽 |
豆芽100 胡萝卜10 韭菜10 |
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回： 滑溜鱼柳 三色豆芽 |
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米饭 馒头 橘子 |
大米120 面粉40 |
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星期二 |
香肠炒意面 |
肠60洋葱20番茄20圆白菜10意面120 |
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肉炒土豆丝 |
肉丝50 土豆100 |
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回： 牛肉意面 肉炒土豆丝 |
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米饭 花卷 香蕉 |
大米120 面粉40 |
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星期三 |
咕咾肉 |
肉120 |
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三鲜豆腐 |
豆腐100 青豆10 玉米粒10 香菇20 |
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回： 鸡米花 三鲜豆腐 |
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米饭 发糕 橘子 |
大米120 面粉40 |
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星期四 |
红烧牛肉 |
肉120 白萝卜30胡萝卜10 |
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清炒小白菜 |
小白菜120 |
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回：红烧牛肉 清炒小白菜 |
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米饭 馒头 香蕉 |
大米120 面粉40 |
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星期五 |
锅包肉 |
肉120 |
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木耳筷菜 |
筷菜110 木耳10 |
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回：黄金蝴蝶虾 木耳筷菜 |
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米饭 馒头 橘子 |
大米120 面粉40 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400 |
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004