阜外一小学生餐菜谱
（2019年12月23日—12月27日）
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食 谱
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投料名称及数量（g）
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星期一
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红烧丸子
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肉 120
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香菇油菜
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香菇5 油菜100
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回：黄金蝴蝶虾 香菇油菜
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米饭 馒头 橘子
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星期二
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香肠炒意面
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肠20 西红柿15圆白菜15洋葱20
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肉片白菜粉条
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肉片40 白菜70 粉条10
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回： 牛肉意面 肉片白菜粉条
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米饭 花卷 香蕉
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星期三
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红烧鸡块
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鸡肉100 土豆20
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番茄炒蛋
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鸡蛋20 西红柿100
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回： 红烧鸡块 番茄炒蛋
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米饭 发糕 橘子
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星期四
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红烧排骨
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排骨100 白萝卜20
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肉沫烧豆腐
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肉沫10 豆腐100
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回： 蚝油牛肉 红烧豆腐
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米饭 馒头 香蕉
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星期五
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滑溜龙利鱼
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龙利鱼100 冬笋丝10 胡萝卜10 木耳2
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虾皮小白菜
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虾皮5 小白菜100
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回：滑溜龙利鱼 虾皮小白菜
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注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类
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实际供给量
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标准量
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营养素种类
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实际供给量
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标准量
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热能（kcal）
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860
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798
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铁（mg）
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6.9
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4.8
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蛋白质（g）
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28
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28
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锌 (mg)
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3.9
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6.0
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优质蛋白（g）
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12
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10—14
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硫胺素（mg）
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0.40
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0.6
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脂肪（g）
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占总量27%以下
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占总量30%以下
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核黄素（mg）
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0.22
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0.6
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视黄醇当量(ug)
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141
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300
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维生素c（mg）
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32
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20
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钙(mg)
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72
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400
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强化钙剂后
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342
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本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004