阜外一小学生餐菜谱
(2020年06月15日—2020年06月19日)
|
食 谱 |
投料名称及数量(g) |
星期一 |
土豆炖牛肉 |
牛肉100 土豆50 |
三色银芽 |
豆芽100 胡萝卜20 韭菜20 |
回: 土豆炖牛肉 三色银芽 |
|
米饭 紫米馒头 酸奶 |
酸奶100 大米120 富强粉30紫米面20 |
星期二 |
红烧鸡块 |
鸡块100土豆50 |
虾皮小白菜 |
小白菜120 |
回: 糖醋鱼柳 虾皮小白菜 |
|
米饭 馒头 酸奶 |
酸奶100大米120富强粉40 |
星期三 |
猪肉炖粉条 |
猪肉100 粉条20 |
醋溜土豆丝 |
土豆100 |
回: 椒盐蝴蝶虾 醋溜土豆丝 |
|
米饭 花卷 酸奶 |
酸奶100大米120富强粉40 |
星期四 |
土豆炖排骨 |
排骨100 土豆50 |
木耳油菜 |
油菜120木耳10 |
回: 红烧鸡块 木耳油菜 |
|
米饭 发糕 酸奶 |
酸奶100大米120玉米面20富强粉20 |
星期五 |
冬瓜丸子 |
肉馅120冬瓜40 |
清炒奶白菜 |
奶白菜120 |
回: 滑蛋蟹棒 清炒奶白菜 |
|
米饭 馒头 酸奶 |
酸奶100大米120富强粉40 |
注:平均每餐强化钙0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
860 |
798 |
铁(mg) |
6.9 |
4.8 |
蛋白质(g) |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
12 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.40 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.22 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c(mg) |
32 |
20 |
钙(mg) |
72 |
400 |
|
|
|
强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码:91110105785522908H
学校营养餐工作联系人:丁老师 电话:68047867-8004