阜外一小学生餐菜谱
（2020年10月09日—2020年10月10日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期五 |
胡萝卜莲藕烧排骨 |
排骨80 莲藕30胡萝卜40 |
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西葫芦鸡蛋 |
西葫芦120 鸡蛋20 |
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回:孜然牛肉 西葫鸡蛋 |
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香蕉 米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 |
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星期六 |
杨州炒饭（烤肠) |
火腿80 玉米粒30 青椒20青豆20 |
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宫保鸡丁 |
鸡丁80 黄瓜30土豆30 花生米10 |
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回: 蛋炒饭 宫保鸡丁 |
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酸奶 米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 酸奶100 |
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注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400 |
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004