阜外一小学生餐菜谱
（2020年10月12日—2020年10月16日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一 |
粉条红烧肉 |
五花肉块90 粉条50 |
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木耳快菜 |
快菜120木耳10 |
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回： 孜然牛肉 木耳快菜 |
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米饭 馒头 桔子 |
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星期二 |
京酱肉丝 |
后尖丝80 洋葱30 豆付皮40 |
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西红柿鸡蛋 |
西红柿130 鸡蛋20 |
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回： 爆炒羊肉 西红柿鸡蛋 |
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米饭 馒头 酸奶 |
大米120 富强粉40 酸奶100 |
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星期三 |
罗卜炖牛腩 |
牛腩块90红罗卜60 |
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香菇油菜 |
油菜120 香菇10 |
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回： 罗卜牛腩 香菇油菜 |
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米饭 馒头 桔子 |
大米120 富强粉40 |
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星期四 |
酱香鸡腿 |
鸡腿130 |
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东北乱炖 |
大白菜100 豆付皮20 宽粉10 海带10 |
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回： 酱香鸡腿 东北乱炖 |
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米饭 馒头 酸奶 |
大米120 富强粉40 酸奶100 |
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星期五 |
肉沫炒意大利面 |
肉沫30意大利面120西红柿10洋葱10 |
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肉炒土豆丝 |
肉丝30土豆120 |
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回： 牛肉意面 鸡肉土豆丝 |
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酸奶 |
酸奶100 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400 |
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004