阜外一小学生餐菜谱
（2020年11月02日—2020年11月06日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一
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白菜粉条烧排骨 |
排骨80 大白菜40粉条20 |
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西红柿鸡蛋 |
西红柿130 鸡蛋20 |
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回： 孜然牛肉 西红柿鸡蛋 |
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米饭 馒头 桔子 |
大米120 富强粉40 |
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星期二
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土豆红烧肉 |
后尖80 土豆70 |
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炒合菜 |
绿豆芽110 韭菜10 青椒10 |
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回:爆炒牛肉 炒盒菜 |
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米饭 馒头 酸奶 |
大米120 富强粉40 酸奶100 |
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星期三 |
玉米鸡丁 |
鸡丁80玉米粒40 黄瓜20胡箩卜10 |
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西葫木耳鸡蛋 |
西葫芦120 鸡蛋10 木耳10 |
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回： 玉米鸡丁 西葫木耳鸡蛋 |
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米饭 馒头 桔子 |
大米120 富强粉40 |
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星期四
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红烧牛肉 |
牛腩80 宽粉20 莲藕20 |
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香菇油菜 |
油菜120 香菇10 |
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回： 红烧牛肉 香菇油菜 |
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米饭 馒头 酸奶 |
大米120 富强粉40 酸奶100 |
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星期五
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意大利炒面 |
肉馅50 洋葱80意面120圆白菜30 |
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红烧鸡腿 |
鸡腿80 |
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回： 牛肉意面 红烧鸡腿 |
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米饭 馒头 桔子 |
大米120 富强粉40 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004