阜外一小学生汉民营养菜谱（2025.06.03—06.06）出餐时间：10 点 40 分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
|
星期二 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
水果必不可少
很多人在日常生活中水果
的摄入量相当少，这是非
常不健康的饮食方式，人
体中所需的维生素有相当
一部分需要从各类水果中
获取；而且各类水果中的
维生素及其他微量物质水
平是比较高的，吃水果是
非常好的营养补充方式。
我们在吃水果的过程中应 该注意保持水果的多样 化，隔几天就换样吃一些 别的水果，并且保障每天 有一定的水果摄人。有些 人不爱吃新鲜水果，那么 自己在家制作果汁、果泥 等也是不错的选择。尽量 不要外购所谓的纯果汁， 还是自己制作的水果制品 最具营养价值，在制作过 程中我们可以根据自身喜 好做出很多甜品，比如水 果沙拉、水果拼盘等，这 些都能够很好帮助我们提 升对水果的好感度，还能 起到一定的开胃助消化功 能。 |
|
面包 |
富强粉 35 蜂蜜 10 |
烤 |
|
酱汁狮子头 |
猪肉 100 大葱 10 姜 2 |
酱 |
|
肉烩冬瓜（低盐低油低脂） |
羊肉 50 冬瓜 50 |
烩 |
|
西红柿鸡蛋（低盐低油低脂） |
鸡蛋 40 西红柿 80 |
炒 |
|
绿豆汤 |
绿豆 30 |
煮 |
|
香梨 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期三 |
二米饭 |
大米 100 小米 20 |
蒸 |
|
紫薯包 |
富强粉 25 紫薯 15 |
蒸 |
|
菠萝小酥肉 |
里脊肉 100 菠萝 10 |
炒 |
|
肉炒土豆丝（低盐低油低脂） |
精肉 50 土豆 50 |
炒 |
|
炝炒圆白菜（低盐低油低脂） |
圆白菜 120 |
炒 |
|
酸梅汤 |
乌梅 6 山楂 6 甘草 2 冰糖 3 |
煮 |
|
黄桃酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期四 |
豆饭 |
大米 100 绿豆 20 |
蒸 |
|
紫米发糕 |
富强粉 20 紫米面 20 |
蒸 |
|
红烧肉 |
猪肉 100 土豆 5 |
烧 |
|
红烩牛肉丸（低盐低油低脂） |
牛肉丸 50 胡萝 卜 50 |
烩 |
|
清炒西葫芦（低盐低油低脂） |
西葫芦 120 |
炒 |
|
瓜片蛋花汤 |
黄瓜 20 鸡蛋 10 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期五 |
鸡腿汉堡 |
面包 55 鸡腿肉 50 |
烤 |
|
蛋炒饭 |
大米 150 鸡蛋 30 青豆 15 玉米粒 15 |
炒 |
|
醋溜白菜（低盐低油低脂） |
白菜 100 木耳 15 |
炒 |
|
银耳雪梨汤 |
银耳 8 雪梨 30 冰糖 3 |
煮 |
|
草莓酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
|
热能（Kcal） |
1258 |
1000 |
铁（mg） |
9.2 |
7.2 |
|
蛋白质（ g） |
42 |
25 |
锌（mg） |
5.5 |
3.8 |
|
脂肪（ g） |
占总量 28% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.50 |
0.55 |
|
碳水化合物（ g） |
占总量 56% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.60 |
0.55 |
|
维生素 A（ug） |
242 |
280 |
维生素 C（mg） |
44 |
42 |
|
钙（mg） |
256 |
350 |
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|
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准。
阜外一小学生回民营养菜谱（2025.06.03—06.06）出餐时间：10 点 40 分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星期二 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
水果必不可少
很多人在日常生活中水果
的摄入量相当少，这是非
常不健康的饮食方式，人
体中所需的维生素有相当
一部分需要从各类水果中
获取；而且各类水果中的
维生素及其他微量物质水
平是比较高的，吃水果是
非常好的营养补充方式。
我们在吃水果的过程中应 该注意保持水果的多样 化，隔几天就换样吃一些 别的水果，并且保障每天 有一定的水果摄人。有些 人不爱吃新鲜水果，那么 自己在家制作果汁、果泥 等也是不错的选择。尽量 不要外购所谓的纯果汁， 还是自己制作的水果制品 最具营养价值，在制作过 程中我们可以根据自身喜 好做出很多甜品，比如水 果沙拉、水果拼盘等，这 些都能够很好帮助我们提 升对水果的好感度，还能 起到一定的开胃助消化功 能。 |
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面包 |
富强粉 35 蜂蜜 10 |
烤 |
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酱汁肉丸 |
牛肉 100 |
酱 |
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肉烩冬瓜（低盐低油低脂） |
羊肉 50 冬瓜 50 |
烩 |
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西红柿鸡蛋（低盐低油低脂） |
鸡蛋 40 西红柿 80 |
炒 |
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绿豆汤 |
绿豆 30 |
煮 |
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香梨 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期三 |
二米饭 |
大米 100 小米 20 |
蒸 |
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紫薯包 |
富强粉 25 紫薯 15 |
蒸 |
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菠萝小酥肉 |
牛肉 100 菠萝 10 |
炒 |
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肉炒土豆丝（低盐低油低脂） |
牛肉 50 土豆 50 |
炒 |
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炝炒圆白菜（低盐低油低脂） |
圆白菜 120 |
炒 |
|
酸梅汤 |
乌梅 6 山楂 6 甘草 2 冰糖 3 |
煮 |
|
黄桃酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期四 |
豆饭 |
大米 100 绿豆 20 |
蒸 |
|
紫米发糕 |
富强粉 20 紫米面 20 |
蒸 |
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红烧肉 |
牛肉 100 土豆 5 |
烧 |
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红烩牛肉丸（低盐低油低脂） |
牛肉丸 50 胡萝 卜 50 |
烩 |
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清炒西葫芦（低盐低油低脂） |
西葫芦 120 |
炒 |
|
瓜片蛋花汤 |
黄瓜 20 鸡蛋 10 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期五 |
鸡腿汉堡 |
面包 55 鸡腿肉 50 |
烤 |
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蛋炒饭 |
大米 150 鸡蛋 30 青豆 15 玉米粒 15 |
炒 |
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醋溜白菜（低盐低油低脂） |
白菜 100 木耳 15 |
炒 |
|
银耳雪梨汤 |
银耳 8 雪梨 30 冰糖 3 |
煮 |
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草莓酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1148 |
1000 |
铁（mg） |
9.2 |
7.2 |
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蛋白质（ g） |
49 |
26 |
锌（mg） |
6.7 |
3.8 |
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脂肪（ g） |
占总量 21% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.50 |
0.56 |
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碳水化合物（ g） |
占总量 62% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.60 |
0.56 |
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维生素 A（ug） |
177 |
280 |
维生素 C（mg） |
45 |
40 |
|
钙（mg） |
266 |
350 |
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|
*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准