阜外一小学生普通餐营养菜谱（2025.10.10—10.11）出餐时间：10 点 40 分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星期五 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
谷类（大米、富强 粉）、畜禽肉（猪肉、
琵琶腿）、蛋类、蔬菜 （芹菜、西葫芦等）、
水果（香蕉）、奶制品 （酸奶），能为人体提 供碳水化合物、蛋白质、 维生素、矿物质、膳食 纤维等营养成分，
烹饪注重低盐低
油，有助于均衡补充营 养，维持身体正常代谢 与健康 |
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蛋糕 |
富强粉 25 鸡蛋 10 牛奶 10 |
烤 |
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照烧鸡腿 |
琵琶腿 100 |
烧 |
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芹菜肉丝（低盐低油低脂） |
猪肉 50 芹菜 50 |
炒 |
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清炒西葫芦（低盐低油低脂） |
西葫芦 120 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
西红柿 30 鸡蛋 20 |
煮 |
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原味酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期六 |
杂粮饭 |
大米 100 玉米粒 20 |
蒸 |
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奶黄包 |
富强粉 35 鸡蛋黄 5 |
蒸 |
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红烧肉 |
猪肉 100 红萝 卜 10 |
烧 |
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肉炒土豆丝（低盐低油低脂） |
猪肉 50 土豆 50 |
炒 |
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西红柿鸡蛋（低盐低油低脂） |
西红柿 80 鸡蛋 40 |
炒 |
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家常疙瘩汤 |
面粉 15 西红柿 15 油菜 8 |
煮 |
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香蕉 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1003 |
1000 |
铁（mg） |
7.1 |
7.2 |
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蛋白质（ g） |
50 |
26 |
锌（mg） |
6.0 |
3.9 |
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脂肪（ g） |
占总量 24% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.89 |
0.56 |
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碳水化合物（ g） |
占总量 57% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.48 |
0.56 |
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维生素 A（ug） |
161 |
280 |
维生素 C（mg） |
35 |
40 |
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钙（mg） |
142 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：赵老师 电话：68047867-8002食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准。
阜外一小学生民族风味营养菜谱（2025.10.10—10.11）出餐时间：10 点 40 分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星期五 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
谷类（大米、富强 粉）提供能量；牛肉、 鸡蛋等供给优质蛋白
质，助力身体修复；西 葫芦、西红柿等蔬菜与 香蕉，补充维生素、膳 食纤维；酸奶能提供钙 质和益生菌。
烹饪注重低盐低
油，多种食材搭配，可 均衡补充人体所需营
养，维持身体正常代谢 与健康。 |
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蛋糕 |
富强粉 25 鸡蛋 10 牛奶 10 |
烤 |
|
照烧鸡腿 |
琵琶腿 100 |
烧 |
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芹菜肉丝（低盐低油低脂） |
牛肉 50 芹菜 50 |
炒 |
|
清炒西葫芦（低盐低油低脂） |
西葫芦 120 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
西红柿 30 鸡蛋 20 |
煮 |
|
原味酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期六 |
杂粮饭 |
大米 100 玉米粒 20 |
蒸 |
|
奶黄包 |
富强粉 35 鸡蛋黄 5 |
蒸 |
|
烧牛肉 |
牛肉 100 胡萝 卜 10 |
烧 |
|
肉炒土豆丝（低盐低油低脂） |
牛肉 50 土豆 50 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋（低盐低油低脂） |
西红柿 80 鸡蛋 40 |
炒 |
|
家常疙瘩汤 |
面粉 15 西红柿 15 油菜 8 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
948 |
1000 |
铁（mg） |
8.7 |
7.2 |
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蛋白质（ g） |
50 |
26 |
锌（mg） |
7.5 |
3.9 |
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脂肪（ g） |
占总量 19% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.41 |
0.56 |
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碳水化合物（ g） |
占总量 60% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.48 |
0.56 |
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维生素 A（ug） |
143 |
280 |
维生素 C（mg） |
35 |
40 |
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钙（mg） |
151 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：赵老师 电话：68047867-8002食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准